Mrkvové krekry s bazalkou tulsi

První den v lednu se mnozí z nás zamýšlejí nad uplynulým rokem a stanovují si cíle do budoucna. V tomto období mají lidé tendenci dosáhnout většího úspěchu, protože jsou osvobozeni od minulých neúspěchů a jsou připraveni nový rok přijmout s čistým štítem. Leden je dobrým časem pro hlubší přemýšlení o sobě. Správně vedená sebereflexe dokáže očistit mysl od negativních myšlenek a nahradit je pozitivními.  Díky zhodnocení vnitřních i vnějších faktorů ovlivňující naše emoce, lépe pochopíme, kdo jsme a co nás činí šťastnými. Tento mentální proces může přispět k nalezení svého vnitřního klidu a větší duševní pohody.

Příroda v zimních měsících spí a chlad nás nutí trávit více času doma. I naši předci se v tomto období více drželi uvnitř a v poklidu se věnovali domácím pracím, nad kterými mohli rozjímat o životě a hledat vnitřní rovnováhu. V dnešní uspěchané době je možná ještě složitější najít svůj vnitřní klid, harmonii a smysl života, než tomu bylo dříve. Každý den jsme vystavováni obrovskému množství informací, musíme učinit mnoho rozhodnutí a odolávat stresovým situacím. Nastavit si vnitřní klid není jednoduché, ale snad ještě složitější je si jej dlouhodobě udržet. K upevnění rovnováhy může pomoci praktikování každodenních rituálů jógy a celostního přístupu Ajurvédy. Dle starého učení Ajurvédy je měsíc leden propojený s elementem vody a funkcí močového systému, především s močovým měchýřem. Močová soustava zajišťuje odvádění přebytečné tekutiny a toxinů z těla ven, proto je v tomto období obzvlášť důležité dodržovat pitný režim, ideálně nezahrnující slazené nebo sycené nápoje.

Jednou z močopudných potravin, která má od pradávna široké uplatnění v kuchyni je mrkev. Mrkev proslula jako významný zdroj β-karotenu – provitamínu A, který prospívá zraku, ale je ceněna i pro své dietetické účinky, které se využívají při střevních a žaludečních poruchách, zejména kojenců a rekonvalescentů. Mrkev je jedna z nejběžnějších zelenin, která se využívá především při vaření, ale své místo má i jako léčivá přísada v čajích.  Sušenou mrkev najdete v bylinné směsi Vnitřní harmonie, která přispívá k nalezení duševní, fyzické a duchovní rovnováhy.

Tento čaj dále obsahuje posvátnou bazalku tulsi, která je v tradiční ajurvédské medicíně považována za revitalizační prostředek posilující unavený organismus nejen vnitřním užitím, ale i samotnou vůní. Pravidelným popíjením čaje Vnitřní harmonie na konci rušného dne si můžete vytvořit svůj rituál, kdy se pokusíte opět nastolit svůj duševní klid. Účinky čaje podpoří mrkvové krekry s bazalkou tulsi, které si snadno připravíte dle následujícího receptu.

Ingredience

120 g výražkové žitné mouky 

80 g špaldové mouky celozrnné hladké

120 g mrkve

½ lžIčky soli

30 g lněných semínek

80 g másla nebo margarínu

1 bílek

3 lžIčky sušené bazalky tulsi

Postup

1. Omytou a očištěnou mrkev nastrouhejte najemno.
2. Studené máslo nebo margarín nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte na struhadle nahrubo.
3. Všechny ingredience smíchejte dohromady a prohněťte v kompaktní těsto. Zabalte jej do folie a nechte 1 hodinu v chladu odpočinout.
4. Poté těsto rozválejte na pomoučeném vále na plát tenký 0,3 mm.
5. Vykrajujte libovolné tvary, které vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Tvary lehce potřete bílkem a posypte sušenou bazalkou tulsi.
6. Pečte přibližně 20 min