Tajomstvo cezmíny paraguajskej
PharmDr. Jan Martin, Ph.D. 9. 3. 2023
Prečo sa cezmíne paraguajskej hovorí „maté“? Jedna z teórii hovorí, že keď sa španielski conquistadori snažili komunikovať s kmeňom Guarani, zajímali sa najmä o povzbudzujúci nápoj, ktorý im bol podávaný. Domorodci používali slová „ca’iguá“ a „mati“. Španieli si potom vybrali ten, ktorý poznal už od Kečuáncov a ktorý sa im ľahšie vyslovoval. Slovo „mati“ však všeobecne znamená nádobu na nápoj, teda hrnček alebo pohár a išlo teda o drobný omyl. Avšak už od týchto dôb sa preto nápoju z cezmíny paraguajskej hovorí maté alebo yerba maté.
 |
Maté je rituálny nápoj z cezmíny paraguajskej pochádzajúcej z oblasti Paraguaja, severnej Argentíny a južnej Brazílie. Každý kmeň si ho pripravuje trochu inak. Spracovanie väčšinou začína osekaním konárov a ich niekoľkonásobným pretiahnutím cez oheň. Listy sa z konárov potom odtrhnú a dosušia. Vďaka tomu získa maté typickú dymovú chuť. Tradične sa však maté nepripravuje iba ako nápoj. Časté je tiež trhanie čerstvých listov a ich žuvanie. Yerba maté sa začal vyvážať, ale dymová aróma nebola všetkým po chuti. A tak sa dnes väčšina produkcie suší v sušiarniach a dymová chuť nie je prítomná. Vo voľnej juhoamerickej prírode už na cezmínu narazíte iba zriedkavo, k produkcii slúžia rozsiahle plantáže. |
Účinky cezmíny paraguajskejVďaka vysokému obsahu kofeínu má značné stimulačné účinky a nápoj je svojou silou porovnateľný so zeleným čajom alebo kávou. Má aj podobné močopudné účinky. Obsiahnutý kofeín preukázateľne odstraňuje únavu a povzbudzuje kardiovaskulárny systém. Cezmína sa ukazuje aj ako vhodná bylina na podporu chudnutia. Pri dávkach vyšších ako 3 g denne užívaných po dobu niekoľkých mesiacoch dochádza k zníženiu podkožného tuku a k celkovej redukcii telesnej hmotnosti. Je to pravdepodobne v dôsledku zníženej chuti do jedla, vzniku pocitu prebytku energie a zvýšenej ochote k pohybovým aktivitám. Rolu hrá aj schopnosť kofeínu pripravovať telo na fyzický výkon zvýšením metabolizmu tukov, ich rýchlejším odburávaním v tukovom tkanive a presunom mastných kyselín do krvi. Preto aj u nás v LEROS-e používame cezmínu paraguajskú do povzbudzujúcej bylinnej zmesi s názvom Bylinková energia, kde je jej účinok doplnený arómou mäty a kyslosťou ibištekových listov. Nájdete ju tiež v obľúbenom čaji Štíhla línia na podporu chudnutia. Obsah kofeínu ale cezmíne dáva aj určité negatíva: maté nie je vhodné pre malé deti a tehotné či kojace ženy. Vyššie dávky zvyšujú krvný tlak a môžu spôsobiť aj nespavosť. Pri dlhodobejšom pravidelnom užívaní môže vyvolať závislosť - rovnakú ako je závislosť na káve a iných kofeínových stimulantoch.
|
 |
