Arónia čiernoplodá Vitamíny a minerály v každej temnej bobuli

Obsah vitamínov, minerálov, flavonoidov a antokyanových farbív s antioxidačnými účinkami.

Latinský názov Aronia melanocarpa

Ľudové názvy Jarabina čierna

Popis a výskyt Krátkoveká kríkovitá rastlina rastúca vo vlhkých tmavých lesoch. V kultúrnych odrodách to môže byť aj nízky stromček. Poskytuje čierne plody so zvieravou a kyslou príchuťou. Pôvodom zo severovýchodnej USA a východnej časti Kanady. V Európe od začiatku 18. storočia.

Zbierajú sa tmavé, zrelé, guľovité plody, ktoré sa spracovávajú na rad produktov: džemy, sirupy, šťavy apod. Môžu sa aj sušiť.

Účinné látky Antokyány (delfinidín, petunidín, pelargonidín, peonidín ), prokyanidíny, flavonoidy, triesloviny, organické kyseliny, minerálne látky, vitamíny C a B, cukry a iné.

Účinky Plody a extrakt majú antioxidačné účinky. Obsahuje vitamíny, minerály, flavonoidy a množstvo antokyanových farbív, ktoré mu dodávajú typickú tmavo fialovú farbu. Využívaný je v potravinárskom priemysle, kde sa používajú antokyanové farbivá izolované z plodov arónie na farbenie potravín.

Bez vážnejších rizík. Pri väčších dávkach hrozí prekyslenie žalúdku a s tým spojené tráviace problémy, nevoľnosti a vracanie.

Vzhľadom na zvieravú chuť sa samostatne užíva iba zriedka. Užíva sa skôr vo forme sladených produktov.

V potravinárskom priemysle slúžia anthokyanové farbivá izolované z arónie na farbenie potravín, najmä ovocných štiav, džemov, sirupov apod.

Zbieraná časť Plod (Sorbi nigri fructus, Aroniae fructus)

Sušenie, zosychací pomer Po zbere vydržia plody v dobrom stave aj 2 mesiace, ak sú uchovávané na chladnom mieste. Keď ich chceme sušiť, najprv ich necháme zvädnúť a potom sušíme umelým teplom alebo rozsypané v tenkej vrstve na vzdušnom mieste. Po usušení odstránime stopky a uchovávame v papierových vreckách.

Doba zberu September - október