Chren dedinský Čím štipľavejší, tým lepší - to je chren dedinský

Chren sedliacky sa používa ako zelenina, korenie aj bylinný prostriedok. Tradičné sú aj chrenové obklady.

Latinský názov Armoracia rusticana

Ľudové názvy chren, chren sedliacky

Popis a výskyt Chren je vytrvalá rastlina s veľkými listami a silným, hlboko siahajúcim valcovitým koreňom. Pre potreby trhu sa pestuje, ojedinele sa objavuje aj vo voľnej prírode, zvyčajne pri vode, vo vlhkých húštinách a v hlbokých hlinitých pôdach.

Zbiera sa koreň, ktorý sa po očistení skladuje v čerstvom stave a čerstvý sa potom aj užíva. Narušením pletív napríklad strúhaním alebo mletím sa uvoľňujú účinné látky typu glykozinalátov.

Účinné látky Glukozinoláty (napr. allyl-izotiokyanát), ktoré sa tvoria len vtedy, keď sa bunky rozkladajú zo svojich prekurzorov pomocou enzýmu myrozinázy. Obsahuje aj vitamín C a množstvo minerálnych látok.

Účinky Tradične sa prikladal vo forme chrenových placiek. Vnútorne v malých množstvách ako korenie.

Vnútorne sa užíva iba krátkodobo. Väčšie pravidelné dávky môžu spôsobiť tráviace problémy (pálenie žáhy, reflux, problémy so štítnou žľazou). Neužívať pri vredových chorobách. Lokálne môže u citlivých osôb spôsobiť prekrvenie a vzniku pľuzgierov.

Vnútorne 2 až 4 g čerstvého koreňa. Neužívať dlhodobo.

V gastronómii slúži ako korenie, pochutina alebo napríklad na výrobu chrenovej omáčky.

Zbieraná časť Koreň (Armoraciae radix)

Sušenie, zosychací pomer Chren sa používa čerstvý, sušením výrazne stráca účinky. Najlepšie sa skladuje v chlade a vlhku, napríklad vo vrstve piesku.

Doba zberu August - september