Ďumbier lekársky Ázijský zázrak a nepostrádateľný životabudič s nezameniteľnou chuťou
Ďumbier lekársky Ázijský zázrak a nepostrádateľný životabudič s nezameniteľnou chuťou
Tradičný prostriedok na podporu trávenia, a tiež komfortu počas cestovania. Súčasť zmesí korenia.
Latinský názov Zingiber officinale
Ľudové názvy Zázvor, ďumbier, ďumbír, ginger
Popis a výskyt Vytrvalá bylina dorastajúca do výšky až 90 cm. Podzemky sú aromatické, hrubé, laločnaté, svetlé a žltkasté. Vyskytuje sa iba v kultúrach, a to vo všetkých tropických oblastiach. Rastlina je sterilná a množí sa iba vegetatívne.
Odrezky podzemku sa sadia v marci a apríli, podzemky sa zbierajú v decembri a januári. Zbavujú sa väčšej či menšej časti korku a niekoľko dní sa sušia. Jednotlivé obchodné druhy sa líšia rozsahom ošúpania, vôňou a chuťou.
Účinné látky Silice (1 až 3 %, hlavnými zložkami sú zingiberén, kurkumín, zingiberol, β-bisabolén, farnesén a iné). Fenolové ketóny (nazývané gingeroly, ktoré dodávajú štipľavú chuť, a produkty ich rozkladu shogaoly). Tiež škrob, bielkoviny, olej.
Účinky Zázvor má tonizujúce účinky, ktoré prispievajú k odolnosti pri únave, podporuje vitalitu a energiu. Má antioxidačné účinky, podporuje prirodzenú obranyschopnosť a správnu funkciu imunitného systému. Tradične sa používa na podporu normálnej funkcie dýchacích ciest. Podporuje činnosť žalúdka a produkciu žlče, a tým celkovo napomáha normálnemu tráveniu. Prispieva k normálnej činnosti kardiovaskulárneho systému (hlavne k prekrveniu v perifériách tela). Napomáha k zdraviu počas cestovania. Prispieva k udržaniu normálnej hladiny cukru v krvi. Extrakt pomáha udržať normálny stav kostí a kĺbov.
Aj keď je zázvor u tehotných v malých dávkach pravdepodobne bezpečný, pre nedostatok detailných dát sa neodporúča. Z vedľajších účinkov sa môže objaviť po väčších dávkach dráždenie žalúdka a čriev. Neužívať pri žalúdočných vredoch a refluxe. Zázvor môže ovplyvniť liečbu liekmi na zrážanie krvi a niektoré protizápalové látky.
Na udržanie zdravia počas cestovania 750 mg sušeného práškovaného zázvoru, pol hodiny pred cestou. Na podporu trávenia 0,2 až 1 g, 3 až 4x denne.
Zázvor je vo veľkom používané korenie, najmä v ázijských krajinách. Používa sa mimo iné na výrobu zázvorového piva, limonád, aperitívov a curry.
Zbieraná časť Podzemok ( Zingiberis rhizoma/radix)
Sušenie, zosychací pomer Podzemky sa po zbere hneď šúpu, dôkladne premývajú vodou a sušia na slnku 5–6 dní. K dosiahnutiu väčšej belosti sa droga znovu vlhčí a suší, nemá byť vápnená.
Doba zberu Počas celého roka, 8 až 10 mesiacov po sadení.
