Zázvorovník lékařský Asijský zázrak a nepostradatelný životabudič s nezaměnitelnou chutí
Zázvorovník lékařský Asijský zázrak a nepostradatelný životabudič s nezaměnitelnou chutí
Tradiční prostředek na podporu trávení, a také komfortu během cestování. Součást směsí koření.
Latinský název Zingiber officinale
Lidové názvy Zázvor, ďumbier, ďumbír, ginger
Popis a výskyt Vytrvalá bylina dorůstající výšky až 90 cm. Oddenky jsou aromatické, tlusté laločnaté a světle nažloutlé. Vyskytuje se pouze v kulturách, a to ve všech tropických oblastech. Rostlina je sterilní a množí se jen vegetativně.
Zpracování Řízky oddenků se sázejí v březnu a dubnu, oddenky se sbírají v prosinci a v lednu. Zbavují se větší či menší části korku a několik dní se suší. Jednotlivé obchodní druhy se liší rozsahem oloupání, vůní a chutí.
Účinné látky Silice (1 až 3 %, hlavními složkami zingiberen, kurkumen, zingiberol, β-bisabolen, farnesen a další). Fenolické ketony (tzv. gingeroly, dávají štiplavou chuť a jejich rozkladné produkty shogaoly). Dále škrob, bílkoviny, olej.
Účinky Zázvor má tonizující účinky, které přispívají k odolnosti při únavě, podporuje vitalitu a energii. Má antioxidační účinky, podporuje přirozenou obranyschopnost a správnou funkci imunitního systému. Tradičně se používá k podpoře normální funkce dýchacích cest. Podporuje činnost žaludku a produkci žluče, a tím celkově napomáhá normálnímu trávení. Přispívá k normální činnosti kardiovaskulárního systému (hlavně k prokrvení v periferiích těla). Napomáhá ke zdraví během cestování. Přispívá k udržení normální hladiny cukru v krvi. Extrakt pomáhá udržet normální stav kostí a kloubů.
Rizika I když je zázvor u těhotných v malých dávkách pravděpodobně bezpečný, pro nedostatek detailních dat se nedoporučuje. Z vedlejších účinků se může objevit po větších dávkách dráždění žaludku a střev. Neužívat při žaludečních vředech a jícnovém refluxu. Zázvor může ovlivnit léčbu léky na srážení krve a některými protizánětlivými látkami.
Dávkování K udržení zdraví během cestování 750 mg sušeného práškovaného zázvoru, půl hodiny před cestou. Na podporu trávení 0,2 až 1 g, 3 až 4x denně.
Zajímavosti Zázvor je hojně používané koření, zejména v asijských zemích. Používá se mimo jiné k výrobě zázvorového piva, limonády, aperitivů a curry.
Sbíraná část Oddenek ( Zingiberis rhizoma/radix)
Sušení, sesychací poměr Oddenky se po sběru ihned loupou, důkladně promývají vodou a suší na slunci 5–6 dní. K dosažení větší bělosti se droga znovu vlhčí a suší. Nemá být vápněná.
Doba sběru Během celého roku, 8 až 10 měsíců po výsadbě.
