Zdravie z vínnych listov
PharmDr. Jan Martin, Ph.D. 11. 9. 2022
Pestovanie révy a technológia výroby vína je stará približne 6 tisíc rokov a pochádza pravdepodobne z oblasti dnešného Arménska. Odtiaľ sa šírila na blízky východ, do Európy a na sever Afriky. Vinárska tradícia sa postupne stala neoddeliteľnou súčasťou kultúr všetkých starých civilizácií objavujúcich sa na týchto územiach. Neskôr sa víno rozšírilo aj na ďalšie kontinenty a stalo sa celosvetovo obľúbeným nápojom. Navyše vínne listy nájdete aj v bylinkových čajoch.
Je možné predpokladať, že využitie vínnych listov ako vedľajšieho produktu pri pestovaní hrozna má podobnú históriu. Listy sa objavujú ako surovina v kuchyni u rady národov. Asi najznámejšie je ich plnenie mäsom, zeleninou či ryžou, niekde sa konzervujú zaváraním a nakladaním do octových nálevov. Čerstvé, jemne nakrájané listy sa používajú v malom množstve do polievok a šalátov.
Počas stredoveku sa vínne listy začali používať aj do bylinných prípravkov ako prírodné liečivo, a to najmä listy červených odrôd. Ľudovo sa nimi liečila hnačka, horúčky rôzneho pôvodu, gynekologické problémy, bolesti hlavy, žalúdku a tiež reuma a dna.
Z pohľadu modernej vedy síce nemá vínny list tak široké účinky, ale napriek tomu je zaujímavou a použiteľnou surovinou. Vďaka obsahu vlákniny a trieslovín naozaj prispieva k dobrej funkcii čriev a môže teda pomáhať pri hnačkách a iných črevných problémoch. Vo vínnych listoch je aj rada látok, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Ide najmä o vitamín A a C, flavonoidy a resveratrol, vrátane ich derivátov, takzvaných viniferínov. Pravdepodobne práve vďaka vysokému obsahu týchto antioxidantov je extrakt z listov vínnej révy účinný u ľudí trpiacich chronickou žilnou nedostatočnosťou. U týchto pacientov znižujú extrakty opuchy nôh, zlepšujú návrat krvi do srdca a zvyšujú pružnosť cievnych stien.
Okrem toho pôsobia vínne listy mierne protizápalovo a sú vhodné na lokálne použitie pri zápaloch kože a slizníc a na zlepšenie hojenia drobných poranení.
Podobné účinky ako listy má aj vedľajší produkt pri výrobe vína - vínne semienka. Z nich sa vytvárajú extrakty alebo sa lisujú a získava sa cenný olej. Majú podobné účinky ako listy, navyše sa tradične užívajú na zníženie krvného tlaku a cholesterolu, avšak v klinických štúdiach sa ich účinok na tlak a cholesterol ukázal ako veľmi slabý.
Aj Leros sa snaží využiť sily skryté vo vínnej réve, a preto pre vás pripravil „Čaj na žily“ a „Čaj zo Strážnice“, kde sa s účinkami vínnych listov môžete zoznámiť.
