Jahoda Šťavnaté ovoce plné chuti nejen pro ty nejmenší

Šťavnaté ovoce plné chuti nejen pro ty nejmenší

Latinský název Fragaria ananassa Fragaria × ananassa

Lidové názvy Jahodník velkoplodý , jahodník ananasový, jahodník zahradní.

Popis a výskyt Jahodník (Fragaria) je rod rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae). Zahrnuje asi 20 druhů rozšířených především v mírném pásu severní polokoule. Plodem jahodníku je souplodí nažek na šťavnatém zdužnatělém květním lůžku, plod je nazýván jahoda. Jahody jsou oblíbeným ovocem. Kulturní jahodníky byly vyšlechtěny z několika druhů divokých jahodníků. Pěstovaná kulturní forma je nazývána jahodník velkoplodý (Fragaria annanassa).

Zpracování Čerstvé plody k přímé konzumaci, šťávy, sirupy, sušené plody (často sušené tzv. lyofilizací, kdy jsou zachovány obsahové látky).

Účinné látky Flavonoidy, silice, vitamín C, organické kyseliny, vláknina.

Účinky Má široké využití v potravinářství.

Rizika U citlivých osob možnost alergické reakce.

Dávkování Plody možno konzumovat bez omezení.

Zajímavosti Pěstovaná kulturní forma je nazývána jahodník velkoplodý (Fragaria annanassa) a byla vyšlechtěna v roce 1766 zahradníkem francouzského krále Ludvíka XV. Antoniem Duchesneem.

Sbíraná část Plod (Fragariae fructus)

Doba sběru květen - srpen