Osviežujúca mätová zmrzlina

Používanie ochladzujúcich bylín počas horúcich letných mesiacov má hlboké korene v histórii mnohých kultúr po celom svete. Tradiční liečitelia a bylinkári využívali vlastností rastlín, aby pomohli ľuďom zvládať horúce podnebie a zlepšili ich zdravie. V starovekom Egypte bola mäta cenená pre svoju osviežujúcu chuť a chladivé účinky. Pridávala sa do nápojov, aby uľavila od tepla a zlepšila trávenie.  Eukalyptus alebo blahovičník využívali vo veľkom domorodí Austrálčania pre jeho liečivé vlastnosti, ktoré zahŕňali ochladenie tela, zmiernenie bolestí a liečbu infekcií. Listy eukalyptu sa žuli alebo varili a používali ako obklady na liečbu teploty a zápalov. Eukalyptový olej sa dodnes pri respiračných problémoch pridáva do inhalácii a na dezinfekciu rán. V tradičnej čínskej medicíne sa eukalyptus používa na ochladenie tela a čistenie pľúc, podobné chladivé byliny ako napríklad mätový čaj boli využívané pri liečbe prehriatia a teploty. Ajurvéda, staroveký liečebný systém z Indie, odporúča počas horúcich mesiacov piť čaje z ochladzujúcich bylín ako mäta a koriander na udržanie rovnováhy telesných energií. V stredovekej Európe boli mäta a medovka pestované v kláštorných záhradách a používali sa na výrobu osviežujúcich nápojov a liečivých elixírov. Rooibos (Aspalathus linearis) má svoje korene v juhoafrických krovinatých oblastiach, kde ho domorodé kmene používali nielen na osvieženie, ale predovšetkým pre svoje zdravotné prínosy. Rooibos sa považuje za výborný zdroj mnohých vitamínov a minerálov. Dokáže účinne pomáhať napríklad pri bolestiach hlavy, nespavosti alebo dokonca pri kožných problémoch a alergiách.

Moderná veda potvrdzuje zdravotné prínosy týchto bylín, ktoré prispievajú k ochladeniu tela, zlepšeniu trávenia, posilneniu imunity a celkovému zlepšeniu zdravia. Eukalyptus, mätu a rooibos nájdete v bylinnej zmesi Leros Eukalyptus Cold Brew, ktorá je navyše obohatená o červenú repu. Rooibos s červenou repou farbí zmes najskôr do ružovej, potom do výraznej oranžovo-červenej farby. 

Mätová zmrzlina so zeleným jačmeňom

Počas horúcich dní preferuje väčšina ľudí okrem studených nápojov aj jedlo, ktoré ochladí. Zmrzlina je jednou z najobľúbenejších studených pochúťok predovšetkým u detí, ale ani dospelí jej často cez leto neodolajú. Kupované zmrzliny môžu obsahovať veľa nezdravých látok a zbytočne mnoho cukru, čomu je možné predísť vlastnou prípravou doma. Chladiaci efekt zmrzliny môžete ešte podporiť typickou osviežujúcou bylinou ako je mäta. Mätová zmrzlina je veľmi jednoduchá na prípravu.

INGREDIENCIE:

400 ml smotany na šľahanie

200 ml plnotučného mlieka

2 lyžice gréckeho jogurtu

1 zamrznutý pokrájaný banán

50 g trstinového cukru

1 lyžička zeleného jačmeňa

1 veľká hrsť mäty

Smotanu, mlieko, mätu a trstinový práškový cukor dajte do malého hrnca. Zahrievajte približne 5 minút, aby sa z mäty uvoľnili do tekutiny esenciálne oleje a cukor sa dokonale rozpustil. Zmes nesmie prejsť varom. Následne ju nechajte vychladnúť a premiestnite do chladničky, kde ju môžete nechať lúhovať pár hodín alebo do druhého dňa. Po vylúhovaní zmes sceďte.

Prisypte zelený jačmeň, ktorý v tekutine poriadne rozmiešajte, aby v nej nezostali jeho hrudky. Potom pridajte rozmixovaný zamrznutý banán a jogurt. Zmes premiešajte a prelejte do uzatvárateľnej nádoby určenej do mrazničky. Nechajte zmraziť do druhého dňa.